-장흥 특산물 표고버섯을 활용한 ‘표고빵’ 실습 교육 시작

장흥군버섯산업연구원(이사장 김성)은 지난해 12월 26일, 28일 이틀에 걸쳐 지역 제빵 업체를 대상으로 표고빵 제작 기술교육을 실시했다.

이번 교육은 기술 이전을 희망한 업체들 중 장흥군에 위치한 베이커리 카페 3곳을 초청해 표고빵 제작을 위한 이론과 실습을 시행하는 것이 그 내용이다.

이날 연구원이 기술을 전수한 빵은 장흥군 대표 특산물인 표고를 주재료로 하는 표고주먹빵, 표고꿀빵, 표고불고기포카치다.

앞서 장흥군버섯산업연구원은 표고버섯을 활용한 상품 개발과 그로 인한 표고버섯 재배 농가 소득의 증대를 위해 13종의 표고빵을 개발해 홍보한 바 있다.

장흥군버섯산업연구원은 정남진 장흥 물축제, 장흥군 통합의학박람회에 시식회를 운영하여 지역 행사와 연계한 열띤 홍보를 진행한 바 있다.

장흥군버섯산업연구원은 앞으로 지역 업체와의 연계를 통한 표고빵 홍보 극대화를 목표로, 관내 베이커리 및 카페를 대상으로 연 1~2회의 표고빵 관련 기술교육을 시행할 예정이다.

장흥군버섯산업연구원 소속 관계자는 “이번 표고빵 기술교육이 장흥군 특산물 홍보와 이를 통한 표고버섯 소비 촉진으로 연계되길 간절히 바란다”며 “표고버섯을 통한 가공 상품 개발 등 특산물을 활용한 6차 산업 활성화에 노력을 아끼지 않겠다”고 말했다.